手作りパンとお菓子の販売 もこもこ  
 
TEL 090-1830-1706 
 

 
愛知県長久手市リニモ杁ヶ池公園駅徒歩5分 (瀬戸教室もあります)  

パン教室 Basic(基礎)コース  (全5回) について

Basicコースでは5回という短期間で、手捏ねと機械捏ねの両方を学びながら生地作りの基本をマスターします。インスタントドライイースト使用の初心者向けのコースですが、5回で初心者を脱出し上達を感じられる内容となっています。
 
特に手捏ね、機械捏ねにこだわらず両方の生地作りを覚えることによって今後のご自分のパン作りの方向性を決めることもできます。機械を持っていなくてもすぐにお家で復習することができます。
大手の教室のように長期間通わなくても5回で10種類以上のパンを学ぶことができますし、1~4回は手捏ねと機械捏ねの生地が同じ配合なのでの違いもわかりやすく、また同じ生地から2種類のパンを作りますのでレパートリーも一気に増え、パン屋さんで売っているようなパンが多く作れるようになります。
 
パン教室講師として15年以上、パンの販売は2年以上の経験がある講師が少人数制でしっかりとお教えします。
短期間で美味しいパン作りを覚えたい!手作りの安全でおいしいパンを家族に食べてもらいたい!将来、パン教室を開きたい!お店のパンみたいに見栄えもよくてふんわり柔らかなパンが作りたい!と思われている方の為のコースです。月替わりの単発のレッスンでは伝えきれないことも、Basicコースではしっかりと指導させていただきます。
 
Basicコースを終了後はステップUPコースPart1→ステップUPコースPart2(準備中)とレベルアップし、さまざまなパンが作れるようになります。
 
*Basicコースレッスンはしっかり学んでいただくコースなのでお子様連れでの受講はできません。ご了承ください。

【受講料】入会金はございません。
Basicコース1のハムロール&レーズンorチーズバンズは体験レッスンとして¥4,500で受講していただけます。
2~4はコース受講料として¥5,000×4回=¥20,000です。 
 Basicコースは基本的に2名以上での開講となりますのでコース2以降の受講スタートはお待ちいただく場合があります。
*コース受講期間中は月替わりパン、お菓子、飾り巻き寿司、料理のレッスンを受講の際は500円引きになります。
●随時募集中!  

  

  Basicコース 1

ハムロール
      
チーズ・レーズンバンズチーズ・レーズンバンズ
 

●Basicコース1で作るパン
ハムロール & バンズ(チーズ or レーズン)

 
手捏ね 粉量 150g・・丸パン×2 ハムロール×4  
機械捏ね 粉量 150g・・丸パン×2 バンズ×4こ
 
基本の生地を計量から行い捏ね方を学びます。
この生地は作りやすい配合で様々なパンに合わせやすい配合です。
 
【学べる成型】
丸く平らにしてからフィリングを入れる成型
◆まるパン 1~4まで毎回作ります。
 シンプルに丸めるだけのパンですが、その分捏ね方による違いなどがわかり丸めの練習にもなります。
◆ハムロール  
 誰もが喜ぶ定番のハムロール!可愛くハート型にも成型できます。
◆バンズ(チーズorレーズン)
 バランスよくフィリングが入るような成型をレクチャーします。チーズかレーズンか選べます。(4個作るので2個ずつでも可)
 
【学べること】
・基本の計量の仕方  ・基本の捏ね方  ・パン作りの一通りの流れ ・材料について ・道具の使い方  ・生地の分割方法 ・生地を丸く伸ばす方法 ・具材を入れるパンの成型
 

  Basicコース 2

ハムロール
          
チーズ・レーズンバンズチーズ・レーズンバンズ

オニオンベーコンクルーラー & シナモンロール

 
手捏ね 粉量 150g・・丸パン×2 オニオンベーコンクルーラー×4  
機械捏ね 粉量 150g・・丸パン×2 シナモンロール×4こ
*丸パンは食べ比べの為に作ります。
 
卵を配合した生地です。
パン作りの基本の流れを確認しながらめん棒のあて方、生地を四角く平らにのばす方法、フィリングの巻き込み方、アイシングの作り方などを学びます。
 
【学べる成型】
四角く平らにのばしフィリングを巻き込む成型
◆オニオンベーコンクルーラー
オニオンやベーコンなどを炒めたものを伸ばした生地にのせて巻き込みツイストする成型です。チーズをのせて焼いています。
◆シナモンロール
シナモンシュガーとレーズンを巻き込み。カットして作ります。巻き込む時の注意点をレクチャーします。
 
 【学べること】
・基本の計量の仕方  ・基本の捏ね方
・パン作りの一通りの流れ ・レーズンの下処理の仕方  ・道具の使い方   
・生地の分割方法 ・生地を四角く伸ばす方法 ・具材を巻き込むパンの成型
 

  Basicコース 3

ウインナーロール
          
コルネコルネ

ウィンナーロール & コルネ

 
手捏ね 粉量 150g・・丸パン×2 ウィンナーロール×4  
機械捏ね 粉量 150g・・丸パン×2 コルネ×4こ
*丸パンは食べ比べの為に作ります。
 
【学べる成型】
生地を棒状に長く伸ばして巻き付ける成型
◆ウインナーロール
ロングウィンナーに同じ太さの棒状にした生地を巻きつけます。生地を傷めないように伸ばす方法を覚えます。
◆コルネ
コルネは棒状に伸ばす時に細長いしずく形のようにします。手のひらで転がして伸ばす時の
力具合などをレクチャーします。
 
【学べること】
・基本の捏ね方  ・パン作りの一通りの流れ ・道具の使い方   
・生地の分割方法 ・生地を棒状に長くする成型 ・コルネ型の扱い方
 

  Basicコース 4

コーンマヨパン
       
ロールパンロールパン

コーンとマヨネーズパン & ロールパン

 
手捏ね 粉量 150g・・丸パン×2 コーンとマヨネーズパン×4(各2個) 
機械捏ね 粉量 150g・・丸パン×2 バンズ×4こ
*丸パンは食べ比べの為に作ります。
 
【学べる成型】
様々な惣菜パンに応用の効く成型
◆コーンとマヨネーズパン
様々な惣菜をのせるのに向いている成型で覚えておくと重宝します。お家ではお好みの惣菜をのせ作ることができます。
◆ロールパン
少し難易度の高いロールパン成型ですがBasic(基礎)コース3のコルネ成型からの応用になります。
 
【学べること】
・基本の捏ね方  ・パン作りの一通りの流れ  ・様々な惣菜パンに応用の効く成型
・クープの入れ方 ・ロールパンの成型
 

  Basicコース 5

1斤食パン
          
クリームパンクリームパン

1斤食パン & クリームパン

 
手捏ね 粉量 250g・・1斤食パン
機械捏ね 粉量 150g・・クリームパン×6こ

【学べる成型】
◆1斤食パン
1つ山の食パンの成型方法
◆クリームパン
クリームをたっぷり包んで、ふっくらと美味しそうにみえる成型
 
【学べること】
・グラム量の多い生地の捏ね方を覚える ・パン作りの一通りの流れ 
・食パン型の扱い方  大型パンを焼くときの注意点
・カスタードクリームの作り方 

Basicコースでパン作りの基礎をマスターした方は ステップUPコース Part1へ進むことができます。野菜を練り込んだり、具材を混ぜ込んだ生地作りや、様々な成型、焼成方法など、バラエティー豊富なパンを学分事ができます。 

単発の月替わりパン・選べるパンもあります。

        

 

月替わりパンは季節のパンや講師のおすすめのパンなどのメニューになっています。
1回で2種類つくるお得なレッスンです。
選べるパンは過去に開催したメニューで予約可能日に受講できます。
先着の方の希望メニューとなりますのでお早めにお問い合わせください。
予約可能日は教室スケジュールをご確認ください。 

いまいさん家の料理教室
長久手市東狭間216
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